O QUE CONTEM OS ALIMENTOS?

HIDRATO DE CARBONO  Existem nos
cereais, como trigo e o arroz, nas leguminosas, como o  feijão e as lentilhas, e
nalguns tubérculos, como a batata, a pastinaga e o inhame. São   muitas vezes referidos como
 hidrato de carbono complexos, mas o que precisas de saber e que alimentos como Pão e
o arroz integrais, certos cereais do pequeno almoço ( aveia, trigo, musli sem açúcar), a massa,
o feijão e a batata  são  alimentos saudáveis, pois fornecem energia de libertação lenta e uma grande
variedade de nutrientes. As dietas tradicionais saudáveis sao a base de cereais e leguminosas, alimentos
que satisfazem e são geralmente baratos. Estes hidrato de carbono ( bons) tem um baixo índice glicérico, o que significa que sao lentamente convertidos em açucares pelo organismo, sem causar
uma subida rápida de insulina na corrente sanguínea. Os alimentos com baixo índice glicérico protegem-nos de doenças como a diabetes, a obesidade, o cancro do intestino ou doenças do coração.

GORDURAS Provavelmente sente-se confuso pelas informações contraditórias que lê nas varias

publicações, nos anúncios de pagina inteira a certas marcas de margarina, ou em promoções pagas por 

empresas de lacticínios. Devido aos modernos métodos agricolas e de criação intensiva de animais. e as

industrias de processamento de carne e de fast-food, a maior parte dos ocidentais consome, hoje, níveis

inaceitavelmente elevados de gordura animal,  não ácidos tirando proveito suficiente dos ácidos gordos

essenciais que se encontram nas sementes, nos frutos secos, nos cereais integrais, em alguns legumes

e no peixe gordo.

• RETIRE TODA A GORDURA VISÍVEL DA CARNE ANTES DE A COZINHAR,
• RESERVE ALIMENTOS COMO SALSICHAS, PATES, EMPADAS DE CARNE
• PASTEIS, SALAME E BACON PARA SITUAÇÕES OCASIONAIS-85% DAS
• CALORIAS QUE FORNECEM PROVEM DAS GORDURAS,
• TENHA CUIDADO COM AS GORDURAS ESCONDIDAS.
• QUANDO COMER UM PACOTE DE BATATAS FIRTAS LEMBRE-SE QUE
• DOIS TERÇOS DO SEU PESO PODE SER CONSTITUÍDO POR BATATAS
• E QUE OUTRO TERÇO E COMPOSTO DE GORDURA.
• AS BATATAS DE PALITO CONTEM CERCA DE 50% DE GORDURA, A MAIOR PARTE DOS BOLOS, DOS PRODUTOS DE PASTELARIA E DAS  BOLACHAS POSSUI TAMBE IMENSAS GORDURAS, UM Hambúrguer DE 250 G PODE
• CONTER MAIS DE 60 G DE GORDURA.

O que são proteinas?

Conceito: Proteínas são moléculas formadas por imensas cadeias de aminoácidos.  Existem 20 tipos de aminoácidos diferentes, sendo que o ser humano é capaz de produzir 10 tipos, os outros restantes devem ser obtidos a partir da dieta (chamados aminoácidos essenciais). Se a dieta não oferecer a quantidade suficiente de aminoácidos essenciais, o corpo entra em processo de degradação de proteínas.

Proteínas são encontradas em todo corpo – músculos, ossos, pele, cabelo e virtualmente qualquer órgão ou tecido.

As proteínas participam do funcionamento do corpo basicamente de duas formas:

• Como componentes estruturais: formando estruturas como ossos, músculo e pele.
• Como componentes funcionais: como enzimas que catalisam as reações químicas do organismo.

Metabolismo e digestão das proteínas:

O sistema digestivo lida com todas as proteínas basicamente da mesma maneira: quebrando-as em moléculas simples, ou seja, em aminoácidos, para que possam ser absorvidas através da mucosa digestiva até a corrente sanguínea.

Uma vez na corrente sanguínea, o aminoácido é absorvido pelas células do corpo, onde irão fazer parte de estruturas, enzimas ou até mesmo serem convertidos em energia (açúcar ou gordura) se estiverem em excesso.

As proteínas e a dieta:

Proteínas não são todas iguais. Algumas proteínas contêm todos os aminoácidos essenciais ao metabolismo. Este tipo é chamado de proteína completa. Proteínas de origem animal tendem a ser completas.

Indivíduos vegetarianos devem observar este quesito, procurando ingerir uma variedade maior de alimentos para compor todos os aminoácidos, visto que as proteínas de origem vegetal tendem a ser incompletas.

Proteínas de origem animal e vegetal provavelmente têm o mesmo efeito na saúde, desde que forneçam as quantidades de aminoácidos essenciais necessárias.

Estudos provaram que dietas ricas em proteínas e pobre em carboidratos são mais eficientes para perder peso, pelo menos em curto prazo.

As fibras são compostas por um conjunto de substâncias de origem vegetal que o organismo humano não consegue digerir ou absorver mas que desempenham variadas funções a nível digestivo e intestinal, tornando-se fundamentais à saúde.

Influenciam a velocidade da digestão e do esvaziamento gástrico, ajudam a controlar melhor o apetite e a saciedade, regulam a absorção de alguns nutrientes, nomeadamente a glicose e o colesterol, ajudando a controlar os seus níveis no sangue.

As fibras são fundamentais para o bom funcionamento intestinal e prevenção da obstipação. Aumentam o volume das fezes e graças ao seu efeito bifidogénico promovem o crescimento das bactérias protectoras do intestino.

Fibras solúveis, são aquelas que se diluem em água, é o caso das pectinas, gomas e mucilagens presentes em maiores quantidades nas polpas dos frutos, legumes e das leguminosas. As insolúveis, como a celulose ou a lenhina, encontram-se presentes nas cascas dos frutos e leguminosas, cereais completos e partes fibrosas dos legumes.

VITAMINAS E MINERAIS É importante manter uma alimentação equilibrada e comer uma grande variedade de alimentos para obter as vitaminas e minerais que o nosso corpo precisa. Para nos ajudar a atingir a recomendação diária de ingestão de vitaminas e minerais, alguns alimentos, incluindo os cereais de pequeno-almoço, são enriquecidos. Isto significa que contêm vitaminas e minerais adicionados.

CONSUMIR ALIMENTOS FRESCOS 

Bons hábitos alimentares e uma boa abordagem para o alimento que você escolher para comer pode determinar sua saúde em geral. Com a disponibilidade generalizada de alimentos processados hoje, embora haja algum valor nutricional nestes tipos de alimentos, de nenhuma
maneira mede-se com os benefícios de saúde de comer alimentos frescos.

O que nós incluímos em nossa dieta doa a eficácia do nosso organismo a funcionar no seu melhor. Quase como um carro, o corpo humano não pode fazer bem o seu trabalho sem o combustível correto. Alimentos frescos é a melhor escolha, pois proporciona as vitaminas e minerais do organismo necessita a partir da fonte natural.

Fazendo esforço concertado aa entender a importância da ingestão alimentar e do funcionamento do corpo humano, maus hábitos alimentares podem consumir nosso estilo de vida, sem o pensamento para a saúde amanhãs.

Os benefícios de comer alimentos frescos é visto simplesmente, dando-lhes uma tentativa e, seguindo um estilo de vida saudável na dieta que inclui novas fontes de frutas e vegetais, carnes, peixes e grãos na dieta.

Você não só vai sentir a diferença, mas o seu corpo vai te recompensar por manter o seu sistema imunológico forte para combater a doença.

Alimentos frescos contém altas doses de vitaminas de acordo com o quão fresco o produto é, no momento da recepção e do mercado quanto tempo antes que não só recebe para o mercado local, mas em sua casa para comer.

Fresco é melhor sempre, e quando for comprar seu frutas, legumes, carne firme e folhas nítidas em seus vegetais e frutas é o melhor guia para o quanto o valor nutricional que contém, e é o melhor guia para a qualidade de seu produto.

Carnes e aves de capoeira devem cheiro doce, olhar brilhante, carnudo, tem boa textura, mas também têm a consistência de cor. Peixes, em especial, é muito importante em uma dieta, e quando for comprar peixe fresco você deve verificar os olhos têm uma visão clara, isso determina o frescor. Todos frutos do mar é o mais frequentemente mais frescos quando se tem um cheiro bom ou, claro, quando você pegá-lo fresco mesmo.

A compra de um mercado respeitável permite verificar isso. Às vezes até mesmo alimentos frescos que é embalado pode ser de alguma forma mimada e você não vê isso.

Dietas ricas em amido e com alimentos açucarados não só contribuem para o ganho de peso, mas pode levar a deficiências, que por sua vez podem causar problemas de saúde ou até mesmo contribuir para uma vida útil mais curta. Por isso a escolha de alimentos frescos é particularmente benéfico para sua saúde, comer doce não é apenas saudável, mas também bastante rentável

Quando você considerar quantas vezes você pode precisar de visitar um médico, ou apenas se partem com gripe ou resfriado, comer alimentos frescos podem alimentar o seu corpo bem e construir seu sistema imunológico prevenção da doença. Isso não quer dizer que as frutas e legumes congelados disponíveis em seus supermercados de hoje não são tão saudáveis.

Os comerciantes de snap produtos frescos congelá-lo após a colheita e ainda contém os
muito necessárias vitaminas e minerais que todos nós precisamos para uma dieta saudável.

A única forma de você conseguir uma maior ingestão de nutrientes dos alimentos frescos seria para buscá-lo a partir de nosso próprio jardim e servi-lo, não muito tempo após a colheita. Se você assistir a qualquer todos os programas de culinária de Jamie Oliver, você veria que ele favorece com os mais frescos produtos que podem colocar em suas mãos. Não só como ele iria dizer-lhe como um cozinheiro mestre, mas para o sabor de fresco, eo valor nutricional.

Saboreando uma peça recém-colhidos de fruta ou de qualquer vegetal é incrivelmente delicioso e radiante com a nutrição, o sabor é inconfundível.

Comer doce é o início e ganhar algum conhecimento sobre o conteúdo nutricional do que comemos pode ser um método muito informativo de tratar o seu corpo e sua mente para um estilo de vida bom e, portanto,
comer fresco é a opção mais benéfica.